Cumi asem-asem

Bahan-bahan :
- 4 cumi ukuran sedang (kira-kira panjangnya setelapak tangan), iris dan bumbui dengan perasan jeruk nipis dan garam (air rendaman jangan dibuang)
- setengah siung bawang bombay
- 2 bawang putih
- 3 cabe merah
- 3 cabe rawit (boleh merah/hijau)
- 1 tomat merah
- 4 tomat hijau kecil
- 2 lembar daun salam
- garam, 1 sendok makan kecap manis, minyak untuk menumis

Cara memasak :
- Iris semua jenis bawang, dan cabe. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, masukkan bawang dan cabe. Tambahkan 1 tomat merah yang sudah diiris dadu. Masukkan daun salam. Tumis sampai harum.
- Masukkan cumi yang sudah diiris-iris, aduk-aduk sampai cumi mengeluarkan kaldunya. Tambahkan 1 sendok makan kecap manis, dan tuangkan air rendaman cumi tadi.
- Masukkan tomat hijau yang sudah dipotong-potong. Biarkan matang selama kurang lebih 3 menit dan kuah mengental.

TIPS :
- Buang tinta cumi, kalau warna masakannya hitam kurang cantik.
- Jangan lupa membuang tulangan yang ada di punggung cumi sebelum mengiris-iris cumi. Saya juga membuang isi bagian kepala yang keras, dan juga matanya (takut makan sambil dipelototin).
- Semakin lama cumi dimasak, maka akan jadi semakin keras, jangan berlama-lama memasaknya!
- Sajikan dengan sayuran rebus (bisa apa saja) dan dengan nasi putih hangat (jangan banyak-banyak, cukup 4 sendok makan saja!)
- Makannya pake kerupuk lebih seru lagi..!

Advertisement